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hello大家好，很开心跟大家见面了，今天我要跟大家分享的是关于干锅菜食谱大全，喜欢的朋友赶紧收藏吧！因为过了这村就没这店了，这个配方可是我从20年老厨师那里偷学来的，学会了绝对不会让你失望。好了，废话不多说现在我们就一起进入正题。

第1款干锅土豆片。需要的食材分别为土豆，五花肉，豆瓣酱，葱，姜，酱油，干，红辣椒，味精，食盐，石油等。方法：首先把土豆清洗干净之后切成薄片状，用清水泡大概10分钟左右接着把猪肉切成薄片，封切段姜切片，干红辣椒切碎，放在碗中备用，这个时候把锅烧热，烧到大概八成热的时候，倒入适量食油，将土豆片放到锅内进行油炸两面，煎到金黄色的时候就可以盛到盘中待用。另外，把锅里留适量的食用油，把切好的肉片放进锅内进行翻炒。紧接着放入干红辣椒，豆瓣酱，葱姜进行爆炒，直到猪肉变色再加入炸好的土豆片，继续翻炒。放入适量酱油，食盐，味精翻炒一分钟，再放一点清水烧开之后装上干锅点上酒精就可以了。

第2款香辣干锅鸡。需要的食材分别为土鸡，一只香芹，红辣椒，辣椒干花椒，豆豉，五香粉，将大葱，食用油，味精，白砂糖，料酒，香油，生抽，食盐，莲藕，八角，花椒，熟芝麻。制作方法：首先，把干辣椒去籽切成小截芹菜洗净，切段老姜切片大葱取葱白，切段黄豆芽去根部。接着，将土鸡清洗干净，切成小块，放入盆中进行腌制，这个时候可以放入食盐，姜片，葱段料酒，搅拌均匀，腌20分钟。然后准备一个碗放入适量的生抽，蚝油，白砂糖，味精，料酒，清水，调汁备用。

这个时候可以将锅烧到7成热的时候，倒入适量食油，放入鸡肉，干水分捞出晾干备用。另起一口锅放入少量食油，烧到5分热的时候把花椒八角姜蒜葱，白段干红辣椒倒入锅中，小火煸炒出香味，紧接着倒入炸好的鸡块，淋入调好的调味汁，用大火快速翻炒。最后干锅在火上加热一下，放入少量食油和莲藕以及少量食盐炒到断生的时候，把陈浩的计划倒在干锅上，撒上白芝麻，搭配上酒精炉，一同上桌就可以了。

第3款干锅千页豆腐。需要的食材分别为千叶，豆腐一包，青蒜苗，洋葱半个，豆瓣酱，红辣椒，适量葱，姜，蒜适量，白砂糖，生抽，蚝油，食盐，食用油等。制作方法：首先把切豆腐切成片，蒜苗切段，洋葱切丝，红辣椒切段葱，姜蒜切末备用。接着把锅烧到7成热的时候，倒入食油，把千页豆腐放到锅内煎到两面金黄盛盘即可。另外把锅烧热，放入少量食油，把切好的洋葱丝倒进去加入少量食盐炒到断生，取出来装盘。最后，在锅里倒入适量食油烧热放入豆瓣酱，辣椒粉炒出红油，再加红辣椒，葱，姜，蒜末，放入锅中小火爆香，然后把建好的千页豆腐都放到锅内翻炒均匀，放入适量的食盐白糖生抽蚝油，翻炒均匀之后把蒜苗放进去接着翻炒断生，即可关火装盘。

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